文字/ 編輯：吳巧愉
攝影：陳景皓/吳巧愉/吳佩儒/月光下友善農場

現階段問我可以走到哪，其實就是盡力去做......我相信只要擁有堅定的行動力和凝聚力，並找尋志同道合的夥伴，便能夠攜手前進、追求夢想。

        春日暖暖的午後，騎車行徑在綠油油的稻田間，隨風撲鼻而來的是因昨夜春雨浸濕泥土散發的甜腥味，左右凝望道路兩旁，便能看見雞鴨豬同時在麥寮的土地上被自在馴養，高麗菜田、玉米田如跑馬燈畫面交替出現，不時還能看見農人在田間採集蒜頭、洋蔥，汗水與微笑交織而成的面貌，令人動容。

         麥寮鄉位於雲林縣，北以濁水溪與彰化縣大城鄉為界，南以新虎尾溪與台西鄉為鄰，西面濱臨台灣海峽，冬季時東北季風強烈，素有「風頭水尾」之稱。台灣農產品多出自雲林，麥寮更是同時具有農漁畜牧產業的一級產業重地，早年因盛產小麥，被稱作「麥仔簝」，如今卻不見小麥蹤跡；且自六輕設廠後，雖增加工商就業機會，卻也讓人們對麥寮留下工業區、土地污染等印象。


        當我抵達月光下友善農場，印入眼簾的是油綠色的平房坐落於田間，門前掛著印有「月光下」字樣的木製招牌，陽光穿過玻璃門窗撒落在室內，插有麥穗的陶甕在角落隱隱發光，空間除了小麥產品和餐點，還設有雲林微冊角落的書牆，來訪者可在暖黃色的燈光下閱讀、飲食、聽故事。在這塊木製招牌的背後，是一位農婦與先生攜手共創的小麥奇蹟──那人便是慧蟬。

從大林女兒到麥寮農婦，從六輕污染陰霾到小麥復興運動

        慧蟬從嘉義大林嫁來雲林麥寮，也從郭右衛門窯的女兒，成為月光下的農婦；生活地區的轉變、角色身份的切換，這一路以來歷經風雨，她都懷抱著樂觀與堅定的心去面對，慧蟬透露這是受家人的價值理念所影響：「我的阿爸是身障人士，從小就看著他坎坷的人生，但阿爸正向樂觀，並用他笨拙的愛撫育我，而他的愛總藏在平凡的生活細節裡......。」。

         她帶著這份愛與細膩建立月光下友善農場，在復興小麥的路上，秉持著使用土地友善農法，開發與麥寮文化連結的農產品，並以農村生活為出發，設計食農教育課程──每一個行動細節都隱含著對土地與人文的情感連結。

        說起自己展開小麥復興運動的契機，慧蟬的眼底透露著惋惜：「我喜歡麥寮，人們純樸友善，環境也很好，但卻常聽到朋友說：『你怎麼嫁去那種地方？』、『在麥寮是不是要戴N95口罩？』......。」當眾人提及嘉義有許多正向回饋，但說到麥寮就會想到汙染，她在麥寮所經驗到的美好與眾人的評價有著極大的反差，這也讓她化悲憤為動力，想證明麥寮是宜居生活地！

麥寮小麥田招牌實景（月光下友善農場提供）

        談及「月光下友善農場」的品牌名，背後其實蘊含著創業初衷與生活情懷。慧蟬原先在公司上班，先生林宜豊（人稱阿里）則在工業區任職，兩人都基於內在動力，想為麥寮去除污名；加上公公原先使用慣性農法，曾在務農時不慎吸入農藥引起身體不適，更加深夫婦倆想投入農業、引進「友善農法」的念頭。

        然而，起步時並不順遂，公公極力反對：「他無法接受我們放棄穩定工作，投入艱苦的農業，不願提供土地給我們使用。」直到鄰居長輩看見年輕人有理想，便主動提供田地來支持，他們才得以創業。

        創業初期，慧蟬與阿里秉持著友善土地的理念，用咖啡渣取代農藥來種植稻米：「文獻記載咖啡可以抑制螺類食慾，減緩害蟲生長。」他們平日需要上班，只能運用下班時在「月光下」曬咖啡渣，週末再拿到田裡撒，於是便將農產命名為月光下咖啡稻米。

        後來，為了不讓用心照顧的農作物被盤商收走，想讓更多人知道友善農法背後的心血，因而建立品牌，並到市集擺攤。販售時有不少民眾前來詢問，但最終卻因產自麥寮而滯銷：「這也讓我們回頭思索，要怎麼克服人們對於麥寮的刻板印象，以及要作為什麼樣的生產者，創造與這片土地的連結？」

        慧蟬在查找文獻的過程中發現，麥寮早年因種植小麥富有盛名，但後來台灣因種植雜糧成本提高，轉而進口國外小麥，小麥也隨著時代的洪流消失在麥寮。「我們希望能在麥寮再次看見小麥，也要讓大家知道麥寮的農產是可以吃的！」於是，夫婦倆成立「月光下友善農場」──在寒冷的冬季月光下，挽起衣袖，捲起褲管，開啟小麥復興之路。

月光下的使命：堅守友善農法，力求環境永續

        一開始，慧蟬帶著月光下自產小麥，走遍各大食品展、酒展，在參與的過程仍持續感受到人們對麥寮的誤解，她詢問民眾：「你對麥寮有這樣的想法？可是你有來過麥寮嗎？」多數人皆搖頭，後來慧蟬開始帶農村旅行，她想讓眾人明白麥寮的真實面貌；乘著公視《南部開講》報導後的人流，一對北部夫妻搭上這波熱潮來到麥寮，實地走訪後內心相當震驚：「過去以為麥寮只有污染，天空陰暗灰濛，沒想到，這裡有著藍天白雲、潔淨的海攤、一望無際的農田。」。

麥寮的自然環境與麥田相互輝映（月光下友善農場提供）

       
        正因大眾對於麥寮的誤解，慧蟬帶著使命感行動：「別人越看不見，我們越要做給大家看！」這也是她長久以來，不畏辛苦與成本，秉持使用友善農法的原因。月光下選用的小麥種子是「台中2號」，會在11月播種、3月採收，種植期間，慧蟬堅持不施農藥，憑藉著強勁的東北季風，預防病蟲害，且即便鳥害嚴重，她也不願捕捉，希望能與生態共存。

採用友善農法、不捕鳥，力求生態永續（月光下友善農場提供）

         然而，這使得每年小麥產量不如預期：「我們種植小麥，等於是種食物給小鳥食用，加上小麥一年僅收成一次，我們最後收穫的小麥只有原先種植的五分之一。」但慧蟬不願輕易放棄，為了解決產季短、產量不足的問題，同時希望能讓大家認識麥寮，她決心開發兼具品質及在地文化的農產品。

小麥出穗實景：報名產地體驗活動，可了解更多小麥生長過程（月光下友善農場提供）

從農產品到文化傳承：麥寮女農的細膩與創新

        說到將文化與小麥結合的農產品，就不能不提到「月光下小麥白酒禮盒」：小麥白酒口感溫和，入口回甘並帶有獨特的小麥香氣，包裝以早期風靡全台的麥寮歌仔戲班「拱樂社」為元素設計，瓶身刻有四款Q版生旦淨丑的人物，禮盒則是佈景國寶陳明山老師手繪的歌仔戲台──在飲酒的同時，好似穿越時空，成為廟前的虔誠百姓、戲院裡看戲的文人雅客。

在包裝視覺上，慧蟬用傳統玻璃燒花取代貼紙，為得就是做出質感與風味兼具的農產品，讓消費者能長久感受到來自月光下與麥寮的文化底蘊。

        慧蟬的認真細膩，可在產品設計中看出：「我希望讓大家看到人物站在戲台上，演繹這場被遺忘的歷史。」慧蟬拿出紀錄片《消失的王國》娓娓道來：早年麥寮的歌仔戲盛行，由「拱樂社」發跡，「拱」字便來自著名的麥寮媽祖廟－拱範宮，當時他們除了演戲給神明看，也會在全台戲院巡迴演出，歌仔戲國寶許秀年女士便是出自於此。

        當時她為了還原歌仔戲台景，尋遍各地手繪佈景師傅，「但多數都是畫布袋戲，歌仔戲已相當罕見」，後來她在市集上巧遇嘉義洪雅書房，並在推薦書籍：《老行業與職人魂》一書中認識了陳明山老師，於是她親自拜訪，講述月光下的理念，更令人驚喜的是，老師年輕時便是幫「拱樂社」做戲台！

走訪「月光下友善農場」空間，慧蟬娓娓道來許多感人有趣的麥寮文化故事

         如今，無論是小麥復興，還是小麥白酒禮盒，重現麥寮歌仔戲文化，皆是傳承的重要創舉，這些行動受到雲林縣政府的肯定，獲選為產業創新研發推動計畫（SBIR）的輔導團隊；而兼具品質與文化的白酒，也榮獲2018年雲林十大伴手禮、2020年舊金山國際烈酒大賽金牌。

月光下的麥寮之美：慧蟬的堅持，眾人的支持

        月光下的每樣農產品都是慧蟬精心打造，凸顯了她的堅持和對品質的追求，這背後都存在著與眾人深厚的情感連結，也讓產品散發出別樣的韻味。但看似充滿力量的她，有時也會感到疲倦：「我會陷入低潮，但想到背後有一群人支持我，我就願意再繼續。」。

        一開始，慧蟬想做全麥麵條，找尋很多廠商都沒有人願意幫忙，「品牌剛起步，還沒有口碑，加上中筋全麥粉，筋性度低，製作過程很容易斷麵，失敗率極高。」最終才找到南投的手工日曬製麵廠，製麵老闆不敢相信台灣有種小麥，還親自走訪麥寮，在了解月光下的理念後，即使因成麵率低、無法拿到所有工錢，還是決定支持慧蟬完成這項挑戰。

左：月光下小麥塊（採低溫烘焙，有台灣小麥、雲林南瓜、水林紫心地瓜風味）；右：月光下手工全麥麵條（由小麥作為原料，手工日曬製成，無添加其他化學物質）

      「我很感謝他，所以即使現在有其他製麵廠來找我，說要加入玉米粉，讓麵條更Q彈，提高銷量，我還是想與他合作......」慧蟬感念每項產品背後的情誼，並堅持做出高品質的全麥產品，而這份用心也被雲林的學校營養師看見，特別安排慧蟬到校介紹麥寮小麥，還採購月光下生產的台灣小麥粒作為營養午餐，讓孩子能吃到安心健康的食品。

 
        慧蟬的努力持續產生影響力，許多客人也開始用購買及走訪產地等行動給予支持；她紅著眼眶，哽咽說道：「我最感動的就是，有老人家對我說，謝謝我，讓他有生之年能看見小麥重新出現在麥寮的土地上......。」月光下一路走來不容易，而今匯集了眾人的心意與盼望，讓她勇往直前，無所畏懼。

        談及月光下的願景，慧蟬表示目標從未改變：「希望大家聽到麥寮兩個字，會想到小麥，而不是六輕。」即便工業化發展對麥寮帶來重大打擊，月光下仍不辭辛勞地高舉著「麥寮種麥」的旗幟，並致力於環境友善，維護宜居生活地。「品牌仍在燒錢，我很難想像還能支撐多久，現階段我可以走到哪，就盡力去做。」這條由女農發起的農村創新之路，拼盡全力只為讓人看見麥寮的美，接下來，仍需你我用行動支持這群生產者。

〈採訪問答環節〉

Q：請問您會建議消費者如何挑選好的小麥？

A：建議是國產小麥，可以減少食物里程，也較為新鮮，且有意識地選擇使用友善農法種植的生產者，幫助生態循環永續。另外，因為台灣小麥數量稀少，相當珍貴，且含有豐富的膳食纖維、維生素B群與膠質，推薦大家吃「小麥粥」，可品嚐到小麥的原味與獲得營養。

然而，很多人對小麥的印象薄弱，不知道如何烹調，因此我需要花很多時間教學和推廣。大家如果想嘗試小麥粥，可以用電鍋煮粥的方式，在開關跳起來之後加入黑糖，非常好吃！

Q：您平時都是怎麼分配時間與工作內容，請與我們分享您的農夫生活？ 

A：

小麥的作物期程雖然只有11月到3月，但這並不意味著我的工作就此結束。相反地，我會積極開發農產品，舉辦行銷活動等。而且，因為小麥的收成期不長，時間不固定，很難參與政府計畫。為了讓更多人知道月光下的小麥，我會與農會合作，在學校單位做食農教育，或在社區發展協會推廣，免費到現場煮小麥粥給大家吃，藉此讓更多人知道麥寮有種植小麥。

每當我遇到問題時，便會思考一個計畫來解決問題：有一次，聽到人們說「麥寮海邊都是黑油」，我就舉辦淨灘活動，想讓大家知道麥寮的海邊其實很美；還有很多人不敢吃麥寮的海產，為此我們特別挑在許厝寮漁港舉辦，讓來訪者可以在潮間帶挖白文蛤。

當時一位父親帶孩子來，這是他們第一次來麥寮，他表示：「原來麥寮海岸這麼漂亮！」他以為會見到許多污染物質，沒想到都是釣客漁網、保麗龍、酒瓶等常見的海廢物，而且還在潮間帶看到彈塗魚、招潮蟹，甚至看到在地人也會來挖白文蛤，實際證明了麥寮生態並非大家想像的那樣！

Q：有朝一日・西螺小農創辦人小儒，因為有了想用心在家庭與土地上耕耘的願望，於是成立公司，也在過程中找尋兼顧多元身份的平衡：身為女性，可以是公司創辦人、女農，也可以是妻子、媽媽、媳婦兒。她想傳承家族和自我的意志，讓每位默默付出的農村女性知道：心中有夢，因夢無所畏懼；想請問：您目前身兼了哪些角色？您怎麼看待身分的轉變？又是如何調整與兼顧呢？

A：

目前我身兼品牌創辦人、農民、妻子、媽媽、媳婦等多重身份。身分的轉變對我來說是一個持續性的挑戰，需要不斷調整心態，但同時也是一個成長的機會。我認為身為女性，可以同時兼顧家庭和事業，並且將自己的夢想付諸實踐，很有成就感和價值。我會透過時間安排，並與家人的溝通，讓各個角色和身份能夠和諧共存。

此外，我也建立工作室，提供空間讓農婦們可以進修學習，因為麥寮資源相對匱乏，一方面我們要照顧孩子，另一方面又要經營品牌及務農，所以創造這個空間來舉辦課程、工作坊，便能有效地兼顧各種角色任務。整體來說，我認為要兼顧多重身份並不容易，但只要擁有堅定的行動力和凝聚力，並找尋志同道合的人，便能夠攜手前進、追求夢想。

麥寮是種麥的！

        月光下創辦人慧蟬，用心打造安心健康的農產品，並致力於讓人看見麥寮的美，在地農夫也持續面臨著各項挑戰，但他們始終以推廣麥寮的發展為宗旨，積極應對每一個問題，並不斷創新，取得更多的成果。

        如今生活在台灣的我們，已明白餐桌上的食物多來自這片土地，以及食材生產背後的艱辛，未來若聽到雲林麥寮，您可以大聲說出：「我支持麥寮農產，麥寮是種麥的！」我想，慧蟬、月光下的夥伴，以及所有為土地付出的生產者，會在月光下眼角泛著淚光，繼續挽起衣袖，栽種出健康美味的農產。

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