莿桐鄉，在清代以前因刺桐叢生，人煙絕跡，為荒生蔓草之地，後因先民開墾，聚落林立，刺桐綠樹遍佈大街小巷，而有此稱呼，當時又以農業為經濟事業，蒜頭為經濟作物，人稱「蒜頭的故鄉」；另因其地理位置生活機能佳、交通便利，北臨西螺、虎尾，南臨斗六、斗南，這樣的地緣關係，也讓青年返鄉機率提升，農夫生活亦有更為多元的選擇──冠廷，便是其中一位學成返鄉的青農......。

      「我會成為農夫，是因為對農業充滿興趣，自小便喜歡栽培的過程......」冠廷坐在溫室裡侃侃而談，當他看見植物栽培成果，那樣的成就感使他滿足。冠廷的父母原本在自家工廠工作，近年來才逐步投入農業，所以他自小便隨著父母進出工廠幫忙，亦隨爺爺在田地間揮灑汗水；然而，同樣是付出勞力，他對農業有更多的熱忱，「在爺爺、奶奶退休前，有幾期作物都是我主動要求，希望可以參與種植」，隨著年紀增長，他亦投入更多時間幫爺爺務農。

        冠廷在協助務農的過程中逐漸發現：爺爺對於肥料和農藥的使用方法似乎沒有正確觀念，未必能對症下藥，或是合理施肥，使用資材後有時未能達到預期的效果。但當時還是高中生的他，未受過專業訓練，對於網路資訊的真偽也一知半解，故未能真正解決問題；因有當時的無力感，再加上從小對植物的興趣，高中畢業後，他便心無旁騖，考上中興大學植物病理系，準備開啟鑽研之路。

        大學畢業後，他為了專研田間實務，選擇就讀植物醫學所，其所學涵括土壤、植物病理、園藝等，尤其農地實習經驗、園藝栽培技術，讓他能將所學運用在種植。完成碩士學位後，眼前有好幾條道路可選擇，他表示，「有些人會選擇農改場擔任公職，但當時便想著家裡就是從農，何不學以致用，這才是我的初衷......。」

         冠廷的家人原本期待他可以擔任公務員，畢竟務農還是相對辛苦，但冠廷對於農業的熱忱不減，堅持返鄉協助改良家中的農業問題，像是溫室最初的設計沒有考量到病蟲害的傳播速度，各溫室之間缺乏防護，導致一區有害蟲，很快地，下一區也隨之遭殃，而現在的他會去思考怎麼加裝防護屏障，同時運用生物防治資材，預防病蟲害。

農業職人用「無毒栽植」傳承家業

        冠廷表示，「回來接手農業後的心境不太一樣了，以前比較像打工，但現在會背負更多責任，想把農產的栽植做到最好......」，他主要種植黃瓜、櫛瓜、蒜頭，平日裡會以科學化方式進行生長監測，透過實際的數據與植株生長狀況調整照顧方式，「黃瓜會監測溫度、光照、土壤濕度，尤其是光照，若今天是晴天，小黃瓜生長較快，需要更多養分，我會增加氮肥使用，或增加水的滴灌次數，一方面溫度升高，需補充水分，另一方面也有增濕降溫的作用。」，有了冠廷的指引，家人也隨之調整澆灌量和施肥量。

        我們走進偌大的溫室，循跡在黃瓜藤蔓織成的綠色隧道，抬首端詳便會發現藤架頂端夾著黃色、藍色的黏蟲板，冠廷說，那是用來防治粉蝨、季蟎等病蟲的方式之一。他邊戴上手套，邊說黃瓜葉子會割人，要小心別弄傷手了，行徑在濕黏的泥土上，他也會轉身提醒──這種微小卻重要的細心與體貼，同樣可在他照顧植株的過程中看見。

      「在農藥的使用上，首先需了解農藥的作用機制及投放方式，像是昆蟲生長調節劑型餌劑：百利普芬，它是一種青春激素，特色是讓病蟲的幼蟲無法脫皮蛻變為成蟲；另一種是直接噴灑殺死成蟲的藥劑，如：益達胺屬新尼古丁類的殺蟲劑......」，冠廷說著詳細的農藥學理與實務經驗，那個曾經充滿無力感的少年，如今已成為專業的農業職人。

      「黃瓜是連續採收的瓜菜類，採收期間如使用化學農藥，有農藥殘留疑慮......」，於是，冠廷引進「整合性病蟲害管理技術」，將其應用在阻絕病蟲危害，可降低農藥使用，且成效佳、防治成本低廉。冠廷指出，若能早期介入「物理性病蟲防治」，便能達到好的預防效果，如「溫室」能減少雨水，降低病害感染機率，同時隔離多種體型較大的害蟲；此外，落實「清園」整理工作，將內外雜草、落葉、殘肢、花果清除乾淨，也能避免病蟲源棲息、繁衍。

        談及「非農藥防治」，冠廷也表示，有種資材叫「亞磷酸」，它透過誘導植物自我抗病，當它施用於植物體後，再遇到疫病菌入侵時，植物會啟動防禦系統，產生「植物抗禦素」，抵抗病原菌入侵。「我常用來預防黃瓜的白粉病、露菌病......」，由於亞磷酸施用量低，對環境不易造成污染，對人、畜牧亦無毒性，且被歸類在「肥料」而非農藥，所以不會有農藥過多或殘留問題。此外，像是「柑橘精油」，內含天然D-檸檬烯，也能使昆蟲脫水死亡。

        黃瓜因經常遭受銀葉粉蝨、瓜實蠅、蟎類、蛾類等病蟲害侵襲，過往農民習以化學農藥進行防治，稍有不慎即造成農藥殘留，而冠廷如同「植物醫生」──著重於「無毒栽植」、「預防勝於治療」，雖然需要耗費更多時間照顧，但之所以能持續努力與堅持，便是為了讓消費者食得安心、拾得健康。

      「目前爺爺、奶奶年紀大、健康也不如以往，我會讓他們處理包裝等較輕鬆的工作，其餘的栽種、施肥，會交由我和爸爸處理......。」自從冠廷的加入，以及父母卸下工廠的職務，全家攜手投入經營，世代間的角色得以重新分配，讓農業不再只是高齡化的夕陽產業，而是成為可傳承、充滿活力的家業。

〈採訪問答環節〉

Q：當您學成返家務農，你與長輩之間的關係有什麼樣的變化？

A：讀書時只是知道學理，但學成後想與家人共同實作，卻遇到困難，像是「清園」作業，要將從黃瓜身上剪下來的落葉和花果清除，就需要花時間溝通；爺爺、奶奶會希望剪完丟回土裡當養分，但事實上若是已染病的黃瓜，這樣反而會造成病蟲傳播。後來，我實作數次、累積成效，加上作法背後有科學研究支持，我發現自己提出的建議，更容易得到長輩們的支持，現在全家會共同討論種植方式，找出適合的方法。

Q：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。」這是多數人對於農夫既有的印象──生活是既艱辛且一成不變的；但真的還是如此嗎？想請您與我分享擔任農夫的生活是什麼樣的呢？

A：我會在06:00開始採收黃瓜，緊接著包裝、出貨，趕在中午前交給果菜市場盤商，出貨完畢會有空餘時間，慢慢做田地的「整理」工作，日落後便結束農務，晚上還有自己的時間健身，生活相當規律，平時也可兼顧其他工作，像是拍攝、代言，都能再與農業做連結，像這次與「有朝一日」合作的猛農日曆便是如此。雖然夏天站在太陽底下工作、加上大量勞務，「農夫」這項職業的確艱辛，但生活不會只有一種選擇，單看你怎麼分配時間，以及用什麼樣的心態去看待工作與生活的平衡。

Q：請問您是怎麼進行時間分配呢？

A：我會事先建立工作流程，加上對栽植技術純熟，扣除天災對農作的影響，若能預防蟲害，做好整理工作，就會有好的收成、穩定的收入來源，相對地，時間和資源便能掌握在自己手中。

        此外，早期我們家只種蒜頭、番茄，像蒜頭八月種植，三月採收，一年只能採收一次，收入來源不穩，但後期新增了黃瓜、櫛瓜，可全年收成，而冬季黃瓜產量較少時，偶爾可安排休息時間出遊；這都是「選擇」要過什麼生活的重要環節。當我能將自家農業技術精進，同時也改善了全家人的生活品質。 



Q：想請問您提到的「田地整理工作」有哪些呢？ 

A：除了清園工作外，也會摘除不好的果實，如：瓜型不佳，若是黃瓜還會摘掉側芽，除了不要過度繁衍，也有刺激重生新果的作用，或者「誘引」（用小夾子固定），讓黃瓜藤蔓可穩定向上生長，不因雜亂而影響其他植株生長，這些看似細微的功夫，都是黃瓜能否維持全年採收的關鍵。

Q：自從您返鄉成為農夫，也運用所學改良栽植方式，讓農產更為健康的同時，無毒種植也對環境更加友善，讓消費者在食用上更安心；想請問您有了農夫經驗的累積後，接下來有什麼樣的願景呢？

A：我想建立小農品牌，主要有兩個原因：一是我們現在的銷售仰賴盤商收購，中間轉手的費用使農夫得到的收益變少，消費者也會以較高的價格買到農產。所以，若能直接賣給消費者，他們能以更合理的價格購買，我們也能賣到農產品應有的價格，獲得的收益提高，對消費者和農夫會是雙贏的局面。二是出貨品質不須迎合廠商，像賣相不佳的格外品（規格不符），都會被盤商、攤販剔除，所以我希望可直接販售給消費者，去貼合民眾所需。

溫室裡裝了好幾籃因瓜型不佳、尺存過大或過小等規格不合問題而被淘汰的黃瓜，但其實這些都可被民眾用於家中料理，減少食物浪費

當春日將臨，你我將走進職人共創的田地

        訪談結束後，我們來到溫室旁的蒜頭田，談及蒜頭種植的辛勞，因目前農業技術仍仰賴人力「分瓣」──蒜頭剝皮分瓣後需分級，挑選大小一致的蒜瓣發芽，生長才會整齊；雖然蒜頭的種植無法用機器處理，來減輕農夫的負擔，但每當我們在購買蒜頭時，腦中便會浮現職人手工挑選的畫面，也就能明白：成就「食物」的幕後功臣是如何地用心......。

2023年3月，冠廷與有朝一日合作，設計蒜頭產地體驗活動，期待春日降臨，你我都能體驗到冠廷一家人所打造的家園──裡頭有健康翠綠的黃瓜、碩大飽滿的蒜頭、油綠鮮甜的櫛瓜，以及由冠廷注入的專業職人精神。